在牛奶中，乳脂肪含量约为3.1%，1克脂肪被人体吸收释放9千卡热量，每天喝2杯牛奶，只产生270千卡左右的热量，正常人 每天约需2000千卡的热量，因此适量喝牛奶不会发胖。

超高温灭菌乳保质期可达半年甚至更长。超高温灭菌乳是在超高温（通常高于135℃）下保持一两秒钟，经过超高温灭菌，基本上不可能还有细菌存活。在密封条件下，经过这样处理的牛奶不用冷藏，也可以保持半年甚至更长。如果生奶中具有大量的致病细菌，它们分泌的某些毒素，这些毒素大多是蛋白质，不易被巴氏杀菌破坏，而超高温灭菌处理可以破坏这些毒素。从细菌和毒素的角度来说，超高温灭菌乳的安全性更高一些。

有高血压、高胆固醇和其他心血管问题者，肥胖或超重者适宜选择低脂或脱脂奶；一般人群如不经常过量饮用牛奶，建议选用全脂牛奶。

牛奶不宜与包装袋一起加热。液态奶的包装材料在常温下都是安全的，但在加热过程可能产生有毒有害物质。所以牛奶与包装袋不能直接放在沸水中煮或放入微波炉中加热。

没有问题。灌装牛奶的时候，纸盒的成型状态以及保存湿度等原因会导致纸盒变得柔软，因此会有些膨胀。 但是，如果你感觉到牛奶发臭且味苦，那有可能是变质了，请不要饮用。

普通的鲜奶、酸奶、奶酪等的蛋白质和矿物质含量远高于母乳，增加婴幼儿肾脏负担，故不宜喂给7~12月龄婴儿，13~24月龄幼儿可以将其作为食物多样化的一部分而逐渐尝试，但建议少量进食为宜，不能以此完全替代母乳和/或配方奶。而每天饮用300~400ml奶或者相当量奶制品，可保证2~5岁儿童钙摄入量达到适宜水平。
出处参考：中国营养学会编著《中国居民膳食指南2016》