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Q喝牛奶會發胖嗎?
在牛奶中,乳脂肪含量約為3.1%,1克脂肪被人體吸收釋放9千卡熱量,每天喝2杯牛奶,只產生270千卡左右的熱量,正常人每天約需2000千卡的熱量,囙此適量喝牛奶不會發胖。
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Q沒有防腐劑,牛奶為什麼可以常溫保存6個月?
超高溫滅菌乳保質期可達半年甚至更長。 超高溫滅菌乳是在超高溫(通常高於135℃)下保持一兩秒鐘,經過超高溫滅菌,基本上不可能還有細菌存活。 在密封條件下,經過這樣處理的牛奶不用冷藏,也可以保持半年甚至更長。 如果生奶中具有大量的致病細菌,它們分泌的某些毒素,這些毒素大多是蛋白質,不易被巴氏殺菌破壞,而超高溫滅菌處理可以破壞這些毒素。 從細菌和毒素的角度來說,超高溫滅菌乳的安全性更高一些。
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Q低脂或脫脂奶適用於哪些人群?
有高血壓、高膽固醇和其他心血管問題者,肥胖或超重者適宜選擇低脂或脫脂奶; 一般人群如不經常過量飲用牛奶,建議選用全脂牛奶。